L’amélioration des procédures post-récolte est une opportunité majeure pour les pays en développement et émergents.

Grâce à l’utilisation de systèmes numériques, les agriculteurs peuvent être mieux récompensés pour la culture de produits de plus grande valeur, ce qui leur permet d’investir dans des améliorations plus sophistiquées et plus compétitives et d’atteindre ainsi les marchés d’exportation et les marchés riches.

Dès que les produits sont récoltés, la capacité de les manipuler, de les trier et de les expédier avec précision, en contrôlant la température et la manutention, est l’un des premiers moyens et l’un des plus efficaces pour ajouter de la valeur aux activités agricoles.

Les consommateurs paient une prime pour des aliments bien manipulés : et comme les marchés urbains éloignés deviennent plus riches, le fait d’expédier les aliments plus loin peut les aider à obtenir des prix plus élevés.

Les pertes alimentaires de 10 à 40 % entre la récolte et le marché sont particulièrement préoccupantes dans les pays en développement.

Prenez le temps de rechercher les données de votre propre pays afin d’établir votre propre contexte pour ce cours.

La qualité des aliments est une autre préoccupation majeure, avec des incidences de maladies (comme la salmonelle ou E-Coli) et des problèmes de sécurité liés aux résidus de pesticides qui restent un malheur commun.

La détérioration est imputable aux mauvaises infrastructures de stockage, de traitement et de commercialisation.

Elle est aggravée lorsque les petits agriculteurs ne disposent pas des ressources nécessaires pour une manipulation et une commercialisation post-récolte optimales, ce qui est le défi de base pour beaucoup dans les climats chauds et humides.

Comme la demande de fruits et légumes augmente dans la région, l’amélioration des résultats post-récolte doit être une priorité.

Ce cours va couvrir les technologies utilisées pour les processus post-récolte ; nous apprendrons ce qu’est une chaîne du froid et comment les entreprises utilisent la technologie pour suivre l’ensemble du processus.